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                             -------老秦味道biangbiang面
“一点飞上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走,左一扭右一扭,东一长,西一长,中间夹个马大王,心字底,月字旁,留个钩钩挂麻糖,坐个车车逛咸阳。”
位于八百里秦川的陕西咸阳,是“中国第一帝都”,而已有两千多年历史的咸阳城,关于biangbiang面和这首biangbiang面的歌谣,也陪伴咸阳走过了漫长的历史进程。
关于biangbiang面,历史上有众多传说,有说是秦始皇因病不思茶饭,大臣绞尽脑汁后从咸阳街道端来一碗热气腾腾透着油香的面条,秦始皇闻见胃口大开,于是隔三差五要吃上一顿而得以流传;有说是一名书生赶考途中路经咸阳,吃完一碗热气扑鼻的biangbiang面,赞不绝口,后因囊中羞涩而给老板写出了一段歌谣以抵食资而得以流传。无论哪一种传说,biangbiang 面以它独特的口味和扯面时的声响而得名,至今任何字典里依然无法考证,在电脑上也无法打出名字,却因此形成了特有的魅力,在民间广为流传。关于biangbiang面的歌谣更是一代代流传下来,成为咸阳一道独特的历史风景和文化名片。
陕西粤尙诚餐饮管理有限公司董事长高峰女士和爱人邱百利先生与biangbiang面结缘源于邱百利先生的母亲,邱母自幼做得一手拿手的biangbiang面,并靠着biangbiang面养活了一家老小,邱先生耳濡目染,从小在母亲灶台前帮忙,也学得了一手做biangbiang面的手艺。高峰与邱百利结合后,恰逢单位效益不好,便毅然辞职与邱百利远上新疆,辛苦打拼,赚得了人生第一桶金,随着女儿的出生,母亲年龄渐大,对家乡的思念与日俱增,两个人经过慎重考虑,返回咸阳从母亲手中接过了biangbiang面的旗子,开启了属于自己的Biangbiang面馆,缘于不解的秦人情怀,将面馆起名为老秦味道。Biangbiang面虽是咸阳的传统面食,但是各家口味不一,老秦味道biangbiang面面粉需精选细磨,面团三揉三醒,加上祖传秘方,不仅柔软,而且劲道,光滑,加上精心制作的肉臊子、素菜臊子,独具特色,很快在咸阳古城家喻户晓,食客纷至沓来,赞不绝口。高峰是一位善良,真诚,果敢,行动力非常强的女士,她参与到biangbiang面的制作过程中后,认识到品牌的重要性,提出先做人,后做事,用自己一贯的真诚态度认真经营,不仅让老秦味道bianbiag面保持了原有的特色,还多方收集顾客餐后信息,结合顾客要求和实际情况,大胆创新,让biangbiang面的口味与质量如同她的名字一样上升到了一个新的高峰。2006年高峰女士注册成立了咸阳粤尙诚餐饮管理有限公司,目前旗下已有【问稻粥火锅】、【老秦味道】、【高家院子】三个品牌。先后被央视二套《消费主张》栏目之《好面传千年》、央视四套《远方的家》之《渭河边的古味》《面面俱到》、陕西电视台《七女秀陕西》之《秦之味》、陕西5套《天天美食》、山西探寻美食等剧组亲临现场拍摄,都先后对老秦味道biangbiang面做了专题报道。2016年,老秦味道biangbiang面代表咸阳参加中国十大名面邀请赛,与山西刀削面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面、四川担担面共同被评为中国十大名面;2016年10月26日,央视九套来咸阳寻美食找到了老秦味道biangbiang面,高峰女士与主持人大米进行了面食文化交流,英国人大米用中文写出了biangbiang面的歌谣,赢得现场阵阵掌声。老秦味道biangbiang面通过媒体走出了陕西,走向了更宽广的世界。
如今,老秦味道不仅承载着陕西biangbiang面的传承,更承载了一个企业与品牌的发展与责任。路漫漫其修远兮,高峰女士与邱百利先生在继承和发扬民族品牌的道路上坚持走自己的路,不断总结创新,老秦味道biangbiang面也一定会为陕西乃至中国民族品牌添砖加瓦,再创辉煌,走出陕西,走出中国,走向全世界。


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