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中国十大名面评选结果出炉 陕西biangbiang面上榜
作者:admin 发布日期:2018-03-29 18:35

  从2016年9月4日举行的中国十大名面邀请赛开幕式暨中华面食文化论坛现场获悉,咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面被评为“中国十大名面”。


 

  中国十大名面邀请赛于2016年9月3日至6日在陕西咸阳举办。被誉为陕西“八大怪”之一、具特色的关中传统风味面食“biangbiang面”亮相名面邀请赛,与兰州拉面、北京炸酱面、广州云吞面等全国特色面食“一决高低”。

  咸阳有着丰富的面食文化,有大名鼎鼎的武功旗花面、杨凌蘸水面、乾县一口香、礼泉烙面、彬县御面、三原疙瘩面等,其中有名、好吃、有文化的面食当属“biangbiang面”,被誉为是陕西“八大怪”(面条像腰带)之一,是具特色的关中传统风味面食。

  “biang biang面”是陕西名特小吃,也称裤带面。据传,当时一位贫困潦倒的秀才赶往咸阳,路过一家面馆时,饥肠辘辘,听见里面“biang-biang-”之声不绝,不觉踱将进去。只见红黄绿白、色香俱全的裤带宽面条,煞是馋人。秀才要了一碗裤带面,一阵狼吞虎咽,只吃得酣畅淋漓,到结账时一摸兜,囊中早已空空如洗,无以付账,只好求店家以书代之。按照店家所言“biangbiang面”字音,秀才触景生情,感怀伤时,略加思索,笔走龙蛇,一边写一边歌道:“一点飞上天,黄河两道弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一拐;西一长,东一长,中间加个马大王;心子底,月字旁,留个钩搭挂麻糖;推个车车走咸阳。”从此,“biangbiang面”名遍关中。biang字共有57画,被誉为汉字中笔画多的字。

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